大家好，我是娟姐！说到大蒜，我们做饭真是顿顿都离不开它，有句老话说得特别好：“吃面不吃蒜，香味少一半”，真是一点儿都不夸张！

平常我们买回来的大蒜，很多朋友都习惯直接往冰箱里一塞，结果没过多久再拿出来一看，不是干瘪发黄、就是悄悄发了芽。

大蒜一旦发芽，本身的香味就会变淡，吃起来没那么香了

今天娟姐就给大家分享3个特别实用的存蒜小技巧，学会了之后，大蒜放再久也不容易发芽干瘪

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方法一：

我们先把大蒜掰成一瓣一瓣的，装进干净的密封罐里，大概装八分满就可以了。然后准备一张纸巾，在上面倒入一勺食盐和一小勺小苏打

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再把纸巾折几下包起来，拿根橡皮筋扎紧。最后把这个料包塞进装了大蒜的罐子里，盖紧盖子密封好

盐能吸掉多余的湿气，小苏打也能帮忙防潮，密封起来大蒜就不容易发芽、不会容易坏，放久了也能保持新鲜

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方法二：

我们把大蒜装进塑料袋里，然后往里放两根香烟。大家都知道，香烟里面有尼古丁和焦油，这两种成分能有效抑制大蒜发芽。

接着把塑料袋里的空气尽量挤出来，再把袋口扎紧实一点，放在家里阴凉干燥的地方存着。

这样处理之后，就算放上小半年，大蒜也不会轻易发芽或者干瘪

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方法三：

同样把大蒜装入塑料袋里，然后拿张纸巾，抓一把花椒放上去，包好用皮筋或者绳子扎紧。接着把这个花椒包塞进装蒜的袋子里，排出空气扎紧袋口

因为花椒可以吸走空气中多余的水分。其次花椒的味道比较大，它还能驱虫，把它放到阴凉干燥处保存放上一年都不会发芽，不会干瘪

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接下来用大蒜分享一道特别好吃的吃法，准备一个干净的大盆，加入半袋食用盐，再倒入适量的开水，把食盐搅拌化开，放凉备用

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再来准备八斤紫皮大蒜，先把外面那层老皮剥掉，再把根部多余的部分剪干净。处理好的大蒜用淡盐水清洗一遍，然后捞出来彻底晾干水分

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下面熬一个料水，锅中加入食盐200克，冰糖1000克，红糖300克，白醋500克，生抽酱油200克，老陈醋1000克，最后再加入1500克清水，

开大火把冰糖熬化，继续煮到料汁完全烧开，然后关火，放在一边让它自然晾凉

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五个小时后，把晾干的大蒜装进干净的瓶子里，倒入之前放凉的料汁。瓶口用保鲜膜先封一层，再盖紧盖子，放在阴凉的地方腌制三十天就可以开吃啦，这样做出来的糖蒜酸甜适中，清脆爽口

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